Еда во Флоренции
Bistecca, lampredotto и ribollita — не pizza у Duomo.
Что заказывать в первую очередь
- Bistecca alla fiorentina — T-bone rare, на 2+ человек; цена за kg на доске.
- Lampredotto — tripe sandwich у Mercato; Da Nerbone — очередь locals.
- Ribollita, pappa al pomodoro — супы тосканские.
- Pappardelle al cinghiale — wild boar pasta.
- Schiacciata, cantucci + vin santo — dessert.
Острое или нет
Тосканская кухня не острая: перец в pappa, но не chili heat. Peperoncino опционален. Bistecca — salt+olive oil only; не просить «well done» без потери смысла. Детям: pappa al pomodoro, pasta burro e parmigiano, gelato Badiani.
Где есть по районам
- San Lorenzo / Mercato — lampredotto, lunch standing.
- Oltrarno — trattoria Santo Spirito вечером; меньше tour groups.
- Duomo perimeter — избегать; 50 m в side street меняет цену.
- Sant'Ambrogio market — local vibe vs Mercato tourist floor.
Ориентиры заведений (проверяйте филиал и отзывы на дату)
- Trattoria Mario — lunch only, shared tables, near Mercato.
- Trattoria Sabatino — Canto dei Nelli; queue.
- All'Antico Vinaio — schiacciata; несколько точек, очередь.
- Badiani — Buontalenti gelato; Campo di Marte.
- Il Santo Bevitore — dinner book ahead.
С детьми
- Gelato, schiacciata, pasta burro — safe; bistecca sharing.
- Mercato upper floor — touristy but air-conditioned seats.
- Climb Duomo — возраст/высота; не после heavy bistecca lunch.
Ловушки
- «Bistecca» у Duomo frozen import — спросить peso и provenienza.
- Coperto и cover wine — счёт.
- Cappuccino после 11 — side-eye, не disaster.
- Street tripe — если nose sensitive, начать с ribollita.
Честный минус
Обед на Piazza della Repubblica часто в 2× дороже и слабее, чем lampredotto у Mercato за 8 минут.